Ağızda Dağılan Kıtır Kadayıf Tarifi
Tarife Giriş
Kıtır kadayıf, ince ince doğranmış kadayıfların tereyağı ile harmanlanarak fırında altın rengi alana kadar pişirilmesi ile hazırlanır. Fırından çıkan kadayıf, sıcak şerbetle buluşarak, içindeki malzemelerle lezzetini arttırır. Üzerine dökülen şerbetle birlikte yumuşak, ama dışı kıtır bir tatlı elde edilir. Hem görsel açıdan zengin, hem de damak çatlatan bir lezzettir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kadayıf
- 150 gram tereyağı
- 300 gram toz şeker
- 500 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 150 gram ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- Garnitür için: Antep fıstığı veya hindistancevizi
Yapılışı
- Kadıfı parçalara ayırın ve tereyağını eritip kadayıfları iyice yedirin.
- Kadayıfın yarısını fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirin.
- İçine ceviz serpiştirip, kalan kadayıfı üzerine kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Aniden şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Fırından çıkan kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
- Servis yaparken üzerine vanilin serpin ve dalsine garnitür ekleyin.
Püf Noktaları
Kadayıfın dışının kıtır kalması için şerbetin sıcak, kadayıfın ise sıcak ya da ılık olması çok önemlidir. Şerbeti yavaşça dökerek, her tarafına eşit şekilde ulaşmasını sağlamalısınız. Ayrıca, kadayıfınızı pişirirken dikkatlice karıştırarak tüm tereyağının kadayıfa yayılmasını sağlayın. Bu tarif tatlı severler için ideal bir seçenektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıtır kadayıfın yanında dondurma, kaymak veya bir su bardağı süt ile servis edilmesi harika bir uyum sağlar.