Baharatlı Kırklareli Şakşuka Tarifi
Tarife Giriş
Baharatlı Kırklareli Şakşuka, kızartılmış patlıcan, biber, domates ve çeşitli baharatlarla yapılan zengin bir meze tarifidir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından kavrulmuş sebzelerle birleştirilir. Birleşen malzemeler ve baharatlar, sonrasında pişirilerek lezzetli bir tabak oluşturur. Soğuk ya da sıcak servis edilebilir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet büyük boy domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu su içinde 15 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pul biber ve karabiberi ekleyin, ardından doğranmış biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve kızgın yağda her iki yanını da kızartın.
- Kızaran patlıcanları tavaya ekleyin, ardından rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce soğuması için bekletin.
Püf Noktaları
Şakşukanızın lezzetini artırmak için patlıcanları tercihen odun ateşinde veya fırında pişirmeyi deneyin. Baharat oranlarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, acılığı artırmak için daha fazla pul biber ekleyebilirsiniz. Şakşukayı daha zengin hale getirmek için üzerine yoğurt veya mayonez ile servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şakşukanızı pide, taze ekmek veya yanında bir kase yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında soğuk içecekler ile harika bir uyum sağlar.