Bayram Sofralarının Vazgeçilmezi: Haşhaşlı Çörek Tarifi
Tarife Giriş
Haşhaşlı çörek tarifi, zengin bir iç harçla hazırlanan, yumuşak ve lezzetli bir hamurdan oluşmaktadır. Hamur, mayalı olarak hazırlanır ve dinlendirilir. İç harcı, haşhaş ezmesi ile çeşitli baharatlar eklenerek hazırlanır. Pişirme süresi boyunca çöreğin üzeri altın rengi alana dek pişirilir ve sıcak servis edilir. Özellikle bayramlar ve özel günlerde misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunmak için birebirdir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 270 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 ml zeytinyağı
- 200 gram haşhaş ezmesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un, tuz, şeker ve mayayı geniş bir kapta karıştırın.
- Yavaş yavaş su ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın ve açın.
- İlk açtığınız hamurun üzerine haşhaş ezmesini sürün ve rulo yapın.
- Ruloyu daire şeklinde sararak tepsiye yerleştirin.
- Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayıp üzerine yumurta sarısı sürün.
- İsteğe bağlı olarak susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan çöreği sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Hamurun iyi kabarması için kullandığınız suyun ılık olması önemlidir. Ayrıca, hamuru en az 30 dakika dinlendirmek, daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Haşhaş ezmesini, damak tadınıza göre baharatlarla zenginleştirmekten çekinmeyin. Çöreği fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirirseniz, kesme işlemini daha kolay yaparsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haşhaşlı çörek, çay, ayran veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata ya da zeytin de sunarak çeşitlendirebilirsiniz.