Daday Usulü Bıldırcın Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Bıldırcın dolması, lezzetli bir iç harç ile doldurulmuş bıldırcınların fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle pirinç, kıyma ve baharatların özenle karıştırılmasıyla hazırlanan iç harcı, önceden temizlenmiş bıldırcınların içine yerleştirilir. Daha sonra yavaşça fırında pişirilen bu nefis dolmalar, altın sarısı bir renk alarak sofralarınıza şıklık katacak. Yanında sunabileceğiniz salatalar veya soslar ile birlikte muhteşem bir uyum yakalayacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet bıldırcın
- 1 su bardağı pirinç
- 200 gr kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle pirinci yıkayıp süzün. Soğanı zeytinyağında kavurun.
- Kıyma, baharatlar ve pirinci ekleyip karıştırarak 3-4 dakika daha kavurun.
- 2 su bardağı su ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Bıldırcınları iç harçla doldurun ve ağızlarını dikin.
- Fırın tepsisine yerleştirip üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkan dolmaları sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bıldırcın dolması hazırlarken, bıldırcınların taze olmasına dikkat edin. İç harcı aşırı doldurmamaya özen gösterin; böylece pişerken bıldırcınların patlamasını önlemiş olursunuz. Pişirme süresini bıldırcınların büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz. Ekstra lezzet katmak için iç harca ceviz veya kuru meyve gibi malzemeler eklemeyi düşünebilirsiniz. Sunum sırasında yanında yoğurt veya taze salata ile zenginleştirmek, damak zevkinizi artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bıldırcın dolmasının yanında servis edilen taze yeşil salata, yoğurt sosu veya nar ekşisi mükemmel bir uyum sağlar.