Kırklareli'nin Efsanevi Muskası
Tarife Giriş
Kırklareli Muskası, yufka hamurunun iç malzemelerle doldurulup katlanmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk atıştırmalığıdır. İç harcı genellikle kıyma, soğan, baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirilir. Fırında pişerek altın rengi alır ve dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir lezzet sunar. Kolay malzemelerle hazırlanan bu lezzetli atıştırmalığı herkes deneyebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 dal taze soğan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet yumurta (üstü için)
Yapılışı
- Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber, doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Yufkaları geniş bir yerde açın ve dörde kesin.
- Her bir parça yufkanın ortasına hazırlanan harçtan koyun ve üçgen şeklinde katlayarak muska şekli verin.
- Hazırlanan muskaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üstlerine yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Muskaların iç harcını isteğe göre sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Kıyma yerine lor peyniri veya sebze harcı da kullanmak alternatif lezzetler sunar. Hamurunuzu açarken un kullanmayı unutmayın çünkü yufkalar yapışabilir. Fırında pişirme süresini kontrol edin, fazla pişirerek kurumasını önleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırklareli Muskası, yoğurtlu bir sos veya acılı bir dip sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile de sunulabilir.