Kırklareli'nin Geleneksel Höşmerim Tarifi
Tarife Giriş
Kırklareli Höşmerimi, un, süt, şeker ve tereyağı gibi temel malzemelerle hazırlanan, üzerinde genellikle ceviz veya fındık ile süslenen muhteşem bir tatlıdır. Öncelikle unun kavrulup sütle karıştırılması ve ardından kaynatılarak koyulaşması sağlanır. Kıvam aldıktan sonra şeker eklenir ve karıştırılır. Bu muhallebiyi tereyağı ile yağlanmış bir tepsiye döktükten sonra soğumaya bırakılır. Üzerine ceviz veya fındık serpilip servise sunulabilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 270 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 4 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı şeker
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı cevizi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu tavada orta ateşte hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Ayrı bir tencerede sütü ısıtın ve kavrulmuş una dikkatlice ekleyin.
- Karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Koyulaştıktan sonra şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Bütün karışımı tereyağı ile yağlanmış bir tepsiye dökün ve düzleştirin.
- Soğuyunca üzerine ceviz serpiştirerek dilimleyip servis edin.
Püf Noktaları
Höşmerim yaparken unun pembeleşmesi çok önemlidir; fazla kavrulmamalıdır çünkü tatlıda yanık bir tat oluşabilir. Sütü eklerken karıştırmaya devam ederek topaklanmasını engellemelisiniz. Ayrıca, bu tatlının üstünü süslemek için ceviz veya fındık kullanmak lezzetini daha da artırıyor. İsteğe bağlı olarak tarife vanilya ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırık kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ile birlikte sunulması lezzetleri dengeleyerek farklı bir tat deneyimi yaratabilir.