Kırklareli'nin Geleneksel Papara Tarifi
Tarife Giriş
Papara, genellikle ekmek ve nohutla hazırlanan, zengin aromalarıyla öne çıkan bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, öncelikle nohut haşlanarak yumuşatılır. İyi kızartılmış ekmek parçaları ile buluşturulan nohut, üzerine sıcak su eklenerek karıştırılır ve lezzetlerin mükemmel bir şekilde kaynaşması sağlanır. Sofranızda sunacağınız bu lezzet, fast food'a alternatif sağlıklı bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 4 dilim bayat ekmek
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bayat ekmek dilimlerini küp küp kesin ve zeytinyağı ile kızartmaya başlayın.
- Bir tencerede haşlanmış nohutları ekleyin ve üzerine sıcak suyu ilave edin.
- Kızaran ekmek parçalarını ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ile tatlandırın.
- Yavaşça karıştırarak ekmeklerin suyu çekmesini sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerini örtüp birkaç dakika dinlendirin ve sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Papara yaparken nohutun iyi haşlanmış olması çok önemlidir. Ayrıca bayat ekmek kullanmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ekstra bir lezzet katmak isterseniz, kızartma işleminde baharatları artırabilirsiniz. Yemeğinizi hazırladıktan sonra, birkaç dakika dinlendirirseniz daha iyi bir kıvam elde edersiniz. Yanında ayran veya cacık ile servis etmeniz önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, cacık, turşu