Kırklareli'nin Lezzeti: Geleneksel Kırklareli Mantısı
Tarife Giriş
Kırklareli mantısı, ince açılmış hamurun içine yerleştirilen kıymalı harçla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Hamur, un, su ve tuz ile yoğrulurken, iç harcı da kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilir. Bu mantılar kaynar suda haşlanarak pişirilir ve genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Kırklareli mantısını denemek, Türk mutfağının özgün lezzetlerini keşfetmek için harika bir fırsattır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- Su (gerekli miktarda)
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yoğurt (servis için)
- Sos için tereyağı (servis için)
Yapılışı
- Un, yumurta, tuz ve suyu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırarak harcı hazırlayın.
- Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
- Her bir kareye harçtan koyup, bohça şeklinde kapatın.
- Kaynamış tuzlu suda mantıları haşlayın.
- Yoğurt ve tereyağlı sos ile birlikte sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kırklareli mantısının hamurunun iyi bir şekilde yoğrulması ve dinlendirilmesi, pürüzsüz bir dokuda olmasını sağlar. İç harcınızı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, mantıları haşladıktan sonra sosu üzerine dökmeden önce birkaç dakika daha bekletirseniz, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırklareli mantısının yanında sarımsaklı yoğurt, dilediğiniz baharatlar ve taze yeşillikler ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir ada çayı veya şalgam da güzel bir tamamlayıcı olur.