Kırklareli'nin Lezzetli Külbastısı Tarifi

Kırklareli'nin geleneksel lezzetlerinden biri olan külbastısı, et severler için muhteşem bir seçenek. Bu tarifle, yumuşak ve lezzet dolu etlerinizi hazırlayarak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Külbastısı, özellikle özel günlerde tercih edilen, etin en güzel haliyle sunulduğu, yanında pilav ya da salata ile servis edilen bir yemektir. Tarifimizin detaylarına geçerek, bu eşsiz lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Külbastısı, seçilen kaliteli etlerin tercihe göre marine edilip, ardından mangalda ya da ocakta pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Kırklareli mutfağının vazgeçilmezi olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olup, pratikliği ile de öne çıkar. Marinasyon süresine dikkat ederek, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (şişlik için kesilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet limon (suyu)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, pul biber, limon suyu ve ezilmiş sarımsak ile güzelce marine edin ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.
• Marine edilmiş etleri şişe dizin ve mümkünse mangalda ya da ızgarada pişirin. Her iki tarafını da 15 dakika kadar pişirin.
• Pişirme işlemi tamamlanınca sıcak servis yapın. Yanında pide veya bulgur pilavıyla lezzetlendirin.

Püf Noktaları

Külbastısı hazırlarken, etin kalitesi oldukça önemlidir. Çekirdekten gelme, iyi bir kuzu eti tercih etmeye özen gösterin. Marine süresi, etin yumuşak ve lezzetli olmasında etkili olacaktır. Eğer mangal yapıyorsanız, kömürün iyice yanmış olmasına dikkat edin. Bu şekilde etlerin dışı güzelce mühürlenecek ve içindeki suyu kaybetmeyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Külbastısının yanında bulgur pilavı veya yoğurtlu bir salata oldukça lezzetli bir kombinasyon sağlar. Ayrıca, mevsim salatası da bu yemeğin yanında tercih edilebilir.