Kırklareli'nin Lezzetli Mısır Unlu Pitası Tarifi
Tarife Giriş
Mısır unlu pita, Kırklareli'nin zengin mutfak kültüründen bir parça. Bu tarifte mısır ununu un, su, tuz ve maya ile harmanlayarak lezzetli bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yoğurup dinlendirdikten sonra, küçük parçalar alıp açarak pişiriyoruz. Sonuçta, yumuşak iç kısmı ve çıtır dış kabuğuyla harika bir ekmek elde ediyoruz. Kahvaltılarda, meze olarak ya da yemeklerin yanında gönül rahatlığıyla servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 250 gram mısır unu
- 250 gram buğday unu
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Bir kaba mısır unu, buğday unu, tuz ve mayayı ekleyin, karıştırın.
- Ilk suyu ve zeytinyağını ilave edin, hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp, 1 saat dinlendirin.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp, unlanmış bir zemin üzerinde açın.
- Önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Mısır unlu pita yaparken hamurun dinlenmesi çok önemlidir. Bu süreç, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar ve ekmeğin yumuşak olmasına yardımcı olur. Hamuru açarken un kullanmaya dikkat edin, aksi halde yapışabilir. Ekmeğin pişirilmesi sırasında tavayı iyi ısıtmak, dışının çıtır olmasını sağlar. İsterseniz içerisine çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar da yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yemeklerin yanında yoğurt, zeytinyağlı meze tabakları veya peynir çeşitleri ile servis edebilirsiniz.