Kırklareli'nin Lezzetli Sarması
Tarife Giriş
Kırklareli Sarması, ince asma yapraklarının içine özenle hazırlanan kıymalı harçla sarılmasıyla yapılan bir yemektir. Bu tarifte, zengin baharatlar ve taze malzemeler kullanarak lezzetli bir iç harç hazırlanır. Sarma, pişirme süresince enfes bir aromaya sahip olur ve sunumuyla da göz alıcı bir lezzet haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 250 gram taze asma yaprağı
- 1 su bardağı domates suyu
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- İlk olarak, soğanları küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pirinç, baharatlar ve nane ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Asma yapraklarının sert kısımlarını kesin ve yaprakları sıcak suda 2-3 dakika haşlayın.
- Yaprakların içine iç harcı koyarak dikkatlice sarın.
- Sarmaları tencereye dizin ve üzerine domates suyunu dökün. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kırklareli Sarması hazırlarken, yaprakların tazeliğine dikkat edin. Sarma işlemi sırasında yaprakları çok sıkı sarmamaya özen gösterin, pişerken açılabilirler. Ayrıca, iç harcınızın güzel bir lezzet alması için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sunumdan önce biraz dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırklareli Sarması, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile pek güzel gider. Ayrıca, yanında taze salata ve ayran ile servis edebilirsiniz.