Kırklareli'nin Nefis Sarma Tarifi

Kırklareli'nin eşsiz mutfağının bir parçası olan sarma tarifi, zeytinyağıyla hazırlanan zengin iç harcı ve narin asma yapraklarıyla damakları şenlendiriyor. Bu tarif, özellikle misafirler için mükemmel bir seçenek olup, hem lezzeti hem de görselliğiyle sofralarınıza renk katacak. Kalabalık aile yemeklerinde veya özel kutlamalarda sunabileceğiniz bu lezzetli sarma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir.

Tarife Giriş

Kırklareli sarma tarifi, ince yapraklara sarılı lezzetli bir iç harçla hazırlanır. Pirinç, kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harç, asma yapraklarının içinde pişirilerek mükemmel bir lezzet ortaya çıkarır. Ayrıca yemek pişerken kullanılan zeytinyağı ve limon suyu, sarmaya ferah bir tat katmaktadır. Hem görsel hem lezzet açısından etkileyici bu tarif, ideal bir ana yemek seçeneğidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 su bardağı asma yaprağı
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• İlk olarak, pirinci yıkayıp süzün ve bir kapta sıcak suyla 15 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsakları ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyip kavurmaya devam edin, ardından süzülmüş pirinci ekleyin.
• Salça, tuz, karabiber ile baharatlayın ve karışımı ocaktan alın.
• Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayarak yumuşatın.
• Yaprakları düz bir zemine serin ve iç harçtan küçük parçalar koyarak sarın.
• Hazırlanan sarmaları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Sarmalarınızın daha lezzetli olması için iç harcınıza 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Ayrıca sarmaları pişirirken üzerini bir tabakla kapatmanız, daha iyi pişmesine yardımcı olur. Eğer asma yaprağı bulamıyorsanız, lahana yaprağı da kullanabilirsiniz. İsterseniz sarmaların içine ceviz de ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Pişirme süresi sonunda sarmaların iyice yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırklareli sarma, yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Yanında pilav veya salata sunabilirsiniz.