Kırklareli Sarması: Lezzetin Adresi
Tarife Giriş
Kırklareli Sarması, ince doğranmış sebzeler ve özel bir baharat karışımı ile hazırlanan harçla doldurulmuş asma yapraklarından oluşur. Bu tarifte özenle hazırlanan iç harcı, sarmalara benzersiz bir tat katacak. Üzerine eklenen sos, yemeğin lezzetini ve kıvamını mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Şimdi dilerseniz bu eşsiz tarife göz atalım ve evinizde bu lezzeti deneyimleyelim.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp süzün. Bir tencereye zeytinyağını ekleyip soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine domatesi ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Ardından pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Kıyma, tuz ve baharatları ekleyip iyice harmanlayın. Yağlı kağıt ile kaplayıp bir dakika dinlendirin.
- Asma yapraklarını sıcak suda 2-3 dakika haşlayın. Yaprakları düz bir yüzeye koyup iç harçtan alıp sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Orta ateşte 40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sarmaların daha lezzetli olmasını istiyorsanız iç harcınıza nar ekşisi ya da limon suyu ilave edebilirsiniz. Sarmaları pişirirken üzerlerine bir tabak koyarak dağılmalarını önleyebilirsiniz. Ayrıca, sosunuzu yaparken aromatik baharatlar eklemeyi unutmayın. Bu, yemeğinize ekstra bir derinlik katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırklareli Sarması, yoğurt ve zeytinyağlı mezelerle harika bir uyum sağlar. Yanında sıcak ekmek ile servis yapabilirsiniz.