Kırklareli Usulü Cevizli Baklava Tarifi
Tarife Giriş
Kırklareli’nin meşhur cevizli baklavası, yufkaların incecik açılması ve arasında ceviz ile yapılan harcın özenle yerleştirilmesi ile hazırlanır. Şerbetiyle buluştuğunda açılan yufkaların birbirine sarıldığı bu muhteşem tatlı, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacaktır. Bu tarifle, klasik baklava lezzetini evde pratiğe dökerek, sevdiklerinize bu eşsiz deneyimi sunabilirsiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram baklavalık yufka
- 300 gram ceviz içi
- 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1/2 su bardağı su (şerbet için)
Yapılışı
- İlk olarak, şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, kaynadıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın.
- Baklavalık yufkaları tezgaha serin ve bir yufkayı tereyağı ile yağlayın, ardından üzerine ikinci yufkayı yerleştirip tekrar yağlayın.
- Ceviz içini ince dövüp yufkaların arasına dökün, yufkaları katlayarak baklava şeklini verip dilimleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin, ardından pişen baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökün.
- Şerbeti çekmesi için en az 2 saat bekletin, dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Baklavanızın çıtırlığını koruması için yufkaları açarken dikkatli olmalısınız. Tereyağını eritirken yanmamasına özen gösterin, çünkü yanık yağ lezzeti etkileyebilir. Cevizleri döverken çok ince hale getirmemeye çalışın, böylece baklavanızın içinde güzel bir doku oluşur. Şerbetin soğuk, baklavanın sıcak olmasına dikkat edin, böylece baklavanız şerbeti güzelce çeker.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırklareli'nin meşhur cevizli baklavası, yanında öğrendiğiniz Türk çayının sıcaklığı ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında dondurma servis ederek tatlı sevenleri şımartabilirsiniz.