Kırklareli Usulü Ev Yapımı Erişte
Tarife Giriş
Kırklareli'nin ev yapımı eriştesi tarifi, un, yumurta ve tuzla hazırlanan basit ama lezzetli bir hamurla yapılır. Hamur açıldıktan sonra ince şeritler halinde kesilip kurutulur. Eriştenizi sıcak suya atıp haşladıktan sonra çeşitli soslar veya sebzelerle beraber servis edebilirsiniz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının rustik dokusunu mutfağınıza taşıyacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 75 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeterli miktarda su (haşlamak için)
- İsteğe bağlı olarak; 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle un, yumurta ve tuzu bir kapta iyice yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru merdane ile ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru ince şeritler halinde kesin.
- Kesilen erişteleri bir tepside kurutun.
- Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya erişteleri ekleyin ve 8-10 dakika haşlayın.
- Haşlanan erişteleri süzün ve tercihinize göre zeytinyağı veya tereyağı ile karıştırın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Erişte yaparken hamurun iyi yoğrulması, sonucun lezzeti için oldukça önemlidir. Dinlendirme süresi boyunca hamurun üzerinin temiz bir bezle kapatılması, kurumasını engelleyerek daha iyi bir sonuç almanıza yardımcı olur. Eriştenizin taze kalabilmesi için, kurutma aşamasında iyi havalandırılmış bir alanda bekletmelisiniz. Haşlama süresini damak zevkinize göre ayarlayarak, daha al dente bir doku elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ev yapımı erişte, yoğurt, salça, sebze karışımları veya et sulu yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, üzerine hangi sosu tercih ederseniz edin, zeytinyağı ve sarımsaklı yoğurt ile kombinlemek oldukça lezzetli olacaktır.