Kırklareli Usulü Geleneksel Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Kırklareli usulü Güllaç yapmak için öncelikle sütü ve gül suyunu bir tencerede ısıtın. Ardından, bir tabakta Güllaç yapraklarını yumuşatın ve kat kat dizin. Her katın arasına fındık veya ceviz ekleyin. Son olarak, tatlının üstünü nar taneleri ile süsleyerek servise hazır hale getirin. Hem göz alıcı hem de lezzetli olan bu özel tatlı, Ramazan ayında sofralarınızı taçlandıracak.
- Posiyon: 6-8 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kcal
Malzemeler
- 500 ml süt
- 200 ml gül suyu
- 10 adet Güllaç yufkası
- 150 gr toz şeker
- 100 gr fındık veya ceviz (iri dövülmüş)
- 1 su bardağı nar taneleri
- Üzeri için hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü ve gül suyunu bir tencerede kısık ateşte ısıtın.
- Toz şekeri ekleyerek erimesini sağlayın, ardından ocaktan alın.
- Bir tabağa bir miktar süt karışımı dökün, Güllaç yufkasını yerleştirin ve tekrar süt karışımından dökün.
- Bu şekilde kat kat yufkaları yerleştirip her katın arasına fındık ya da ceviz serpin.
- Son katın üzerine nar tanelerini serpiştirin.
- Güllaç tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken kullanacağınız süt, taze ve sıcak olmalı. Yufkaları fazla ıslatmamaya dikkat edin, aksi halde dağılabilir. Nar taneleri, tatlıya hem renk katar hem de lezzetini artırır. Güllaçın servis edileceği zaman biraz dinlenmesine izin verin, bu sayede tatların iyice karışmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, tatlının üzerini hindistan cevizi ile süsleyerek görünümünü zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, özellikle çay ve Türk kahvesi ile harika bir uyum yakalar. Yanında hafif bir meyve salatası veya dondurma ile sunulması da tavsiye edilir.