Kırklareli Usulü Lahana Sarması: Eşsiz Bir Lezzet Deneyimi

Kırklareli tarzı lahana sarması, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Kıymalı iç harcı, baharatlar ve özenle hazırlanmış lahanalar ile yapılan bu tarife bayılacaksınız. Besleyici ve doyurucu bir seçenek arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Hem misafirlerinizi hem de ailenizi mest edecek, yapımı da oldukça keyifli bir lezzet. Bu tarifi deneyerek Kırklareli’nin ev yapımı lezzetlerini sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kırklareli tarzı lahana sarması, ince açılmış lahana yapraklarının iç harç ile doldurulup kaynamış suya yerleştirilmesiyle hazırlanır. Kıyma, pirinç ve baharatlar ile zenginleştirilmiş iç harç, lahana yapraklarıyla sarıldığında yemek sofralarınızı şenlendirecek. Pişirme süresi ortalama 1 saattir ve mutlaka yoğurt ile servis edilmelidir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 adet orta boy lahananın yaprakları
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle lahananın dış yapraklarını dikkatlice ayırın ve kaynar suya daldırarak yumuşatın.
• Ayrı bir kapta, kıyma, ince doğranmış soğan, pirinç, tuz ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Hazırlanan içten uygun miktarda alıp lahana yaprağının içine koyun ve dikkatlice sarın.
• Bir tencereye dizilen lahana sarmalarının üstüne zeytinyağı ve salça ile hazırlanan sosu dökün.
• Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 40 dakika pişirin.
• Piştikten sonra nar ekşisi ile servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Lahana sarması yaparken lahana yapraklarının yumuşak olmasına dikkat edin, bu sayede sarma işlemi daha kolay olur. İç harçta baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresini, sarmaların büyüklüğüne göre değişebilir. Yoğurt ile servis edildiğinde bu yemek daha da lezzetli hale gelecektir. Ayrıca, sarma pişerken tencerenin üstüne bir tabak koymak, dumanın ve suyun eşit dağılmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırklareli tarzı lahananın yanında yoğurt, turşu ve yöresel ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir kase çorba da harika bir tamamlayıcı olacaktır.