Kırklareli Usulü Mıhlamalı Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Kırklareli'ye özgü Mıhlamalı Mantı, özenle hazırlanan hamur ve iç harcının tereyağı ile buluşması ile ortaya çıkıyor. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle yoğurt ve nane ile servis edildiğinde harika bir tat verir. Hamurun açılması, iç harcın hazırlanması ve pişirilmesiyle birlikte toplamda çok kısa sürede sofralarınıza gelen bu mantı, kendi mutluluğunuzu yaratmanızı sağlıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- 50 gram tereyağı
- Kuru nane
- Yarım su bardağı yoğurt
Yapılışı
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını açarak yumurta ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- Kıymayı bir kaba alın, ince doğranmış soğan, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırarak harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamuru açın ve küçük kareler kesin. Her karenin ortasına iç harcından koyun ve hamuru kapatın.
- Pasta tenceresinde su kaynatın, mantıları ekleyin ve 10-15 dakika kadar haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyin ve mantıların üzerine gezdirin.
- Sıcak yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
Mıhlamalı Mantı yaparken, hamurun ince açılması ve iç harcın yanmaması için ateşin kontrol altında tutulması önemlidir. Hamuru dinlendirmek, açma işlemini kolaylaştırır. Ayrıca, mantıları haşlarken kaynamasını beklerken dikkatli olun, su çok kaynamamalıdır. Servis sırasında yoğurdu ılık kullanmak, tatları daha iyi harmanlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mıhlamalı mantının yanında nar ekşisi, taze maydanoz veya bir dilim limon ile servis yapabilirsiniz.