Kırklareli Usulü Mısır Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Kırklareli'nin meşhur mısır çorbası yapmak oldukça pratik. Öncelikle mısır ve sebzeleri haşlayarak başlayın. Ardından, tereyağı ile un kavrularak süt ve sebze suyu eklenir. Çorbanın kıvamı ayarlandıktan sonra blendırdan geçirilir ve baharatlar eklenir. Sıcak servis edilen bu lezzetli çorba, damak tadınızı zenginleştirirken kalabalık sofralarda da yerini alır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış mısır
- 1 adet soğan, doğranmış
- 1 adet havuç, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Tereyağını bir tencerede eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyin ve bir süre daha sote edin.
- Unu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mısırları ekleyin ve ardından sebze suyunu yavaşça ilave edin.
- Kaynayınca, sütü ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mısır çorbasını hazırlarken, mısırlara biraz daha tat katmak için haşlama sırasında birkaç dal taze maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın krema kıvamında olmasını istiyorsanız, sütü azaltabilir veya krema ilavesi yapabilirsiniz. Çorbanın üzerine taze tıbbi baharatlar veya çırpılmış krema ile süsleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırklareli mısır çorbası, taze ekmek, zeytinyağlı tart veya hafif bir salata ile çok güzel bir uyum sağlar.