Kırklareli Usulü Pırasalı Börek
Tarife Giriş
Kırklareli usulü pırasalı börek, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık olarak karşınıza çıkıyor. İnce bir hamur katmanının arasında taze pırasa, beyaz peynir ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı yer alıyor. Fırında altın rengi alana kadar pişirilen bu börek, sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Herkesin beğeneceği, hafif ve doyurucu bir lezzet arıyorsanız, mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram pırasa
- 200 gram beyaz peynir
- 1 paket yufka (3 adet)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)
Yapılışı
- Pırasaları ince ince doğrayın ve zeytinyağında hafif pembeleşene kadar soteleyin.
- İçine beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Yufkaları tezgaha serin, üzerine zeytinyağı sürün, dolgu harcını yayarak koyun.
- Yufkayı rulo yaparak sarın ve isterseniz dilimleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Altın rengini görünce fırından alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Pırasalı börek yaparken pırasaları sotelemek için fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde lezzetini kaybedebilir. Yufkaları fazla kurutmamak için üzerini örtmeyi unutmayın. Hamurun kıvrımlarının gevrek olması için pişirme esnasında fırının alt kısmına bir kap su yerleştirerek buhar oluşturabilirsiniz. Yeniyse ve evde soğuk servis edecekseniz, böreği ılındıktan sonra koyun. Böylece yufka yapısı daha çıtır kalır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu böreği yanında yoğurt veya ayran ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, mevsim salataları ile birlikte de sunabilirsiniz.