Kış Aylarının Favorisi: Kırklareli Kırma Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Kırklareli Kırma Çorbası, sıcak ve doyurucu bir çorba olarak tarife çıkan enfes bir lezzettir. Kırmızı mercimek, bulgur ve çeşitli baharatların uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış mevsiminde tercih edilir. Şehirdeki geleneksel tatları yakalamak için ev yapımı tarife göz atın; lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar. Sıcak servis edilmesi önerilen çorba, hem çocuklar hem de yetişkinler için farklı kombinasyonlarla sunulabilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuzu damak zevkinize göre
Yapılışı
- Öncelikle, mercimekleri güzelce yıkayın ve süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyip, doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyin ve karıştırın, ardından yıkanmış mercimekleri ve bulguru ekleyin.
- Suyunu ilave edin, baharatları ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, kısık ateşte mercimek ve bulgurlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Çorba kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve dinlendirin.
- Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı olarak limon dilimleriyle süsleyin.
Püf Noktaları
Kırklareli Kırma Çorbası yaparken en önemli püf noktası, mercimeklerin yeterince yumuşamasını sağlamaktır. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca, et suyu kullanarak çorbanızı zenginleştirmek mümkündür. Servis yapmadan önce, üzerine taze nane veya maydanoz serpebilir, yanında limon dilimleriyle servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze ekmek, turşu veya yoğurt oldukça iyi gider. Ayrıca, yanında bir salata ile tamamladığınızda, mükemmel bir kış yemeği oluşturabilirsiniz.