Kış Aylarının Vazgeçilmezi: Damak Çatlatan Kırklareli Biber Dolması
Tarife Giriş
Kırklareli biber dolması, tatlı biberlerin içinin et, pirinç ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanır. Öncelikle biberlerin üst kısımları kesilip iç harcı hazırlanır. Ardından biberler özenle doldurulup bir tencereye dizilir ve pişirilir. Bu tarif, kış aylarının en sevilen atıştırmalıklarından biridir ve yanına yoğurt ile servis edildiğinde ise tadı eşsiz bir lezzet sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 12 adet Kırklareli biberi
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir kapta 15 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Salçaları, baharatları ve süzülmüş pirinci ekleyip karıştırın.
- İç harcınızı buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirin.
- Biberlerin üst kısmını kapak gibi kesin ve içini dikkatlice çıkarın.
- Harcı, biberlerin içine doldurun. Doldurduğunuz biberleri bir tencereye yerleştirin.
- Tencereye su ekleyin ve kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Daha lezzetli bir iç harç hazırlamak için pirinci mutlaka birkaç saat önceden ıslatabilirsiniz. Ayrıca, biberleri doldururken harcı çok sıkı yerleştirmemek önemlidir; bu, pişerken biberlerin patlamasını önler. Pişirme süresini kontrol ederek biberlerin yumuşaklığını ayarlayabilirsiniz. Yanına yoğurt ve limon dilimleri ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırklareli biber dolmasının yanında yoğurt, turşu ve zeytinyağlı bir meze ile harika bir uyum sağlar.