Lezzetli Çöğen Tarifi ile Tanışın
Tarife Giriş
Çöğen, özellikle et severlerin vazgeçemediği bir lezzet. Bu tarifte, dana eti ve baharatlar mükemmel bir uyum içinde hazırlanır. Öncelikle etler, doğru şekilde marine edilir ve ardından yavaş pişirilerek enfes bir tat elde edilir. Sebzelerle birlikte sunulduğunda zengin bir tat deneyimi sunar. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 500 ml su
Yapılışı
- Dana etini küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın.
- Küp doğranmış etleri ekleyin ve kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip harmanlayın.
- Domatesleri ve biberleri doğrayarak ekleyin.
- Son olarak suyu da ekleyin ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- Havucu ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çöğen yaparken etin iyi marine edilmesi önemlidir. Marine işlemi için en az 30 dakika bekletmek etin lezzetini artırır. Pişirme süresine dikkat edin, etin tam olarak yumuşaması ve lezzetlerini tamamen bırakabilmesi için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Eğer isterseniz, pişirme sırasında sebze çeşitlerini artırabilirsiniz. Ayrıca yemeği hazırlarken taze malzeme kullanmak tat farkı yaratacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çöğen, yanında pilav, yoğurt veya turşu ile harika gider. Ayrıca, bir yeşil salata hazırlamayı da düşünebilirsiniz. Nar ekşisi sosuyla tatlandırılmış salata, yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır.