Lezzetli Kavurmalı Börek Tarifi
Kavurmalı börek, hem lezzeti hem de doyurucu yapısıyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İç harcı olarak seçilen kavurma, böreğe mükemmel bir aroma katarken, çıtır yufka ile birleştiğinde eşsiz bir tat yaratır. Misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu börek, çay saatlerinin yanı sıra ana yemek olarak da sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. Kolayca hazırlayabilir, dilerseniz önceden pişirip buzluğa da atabilirsiniz.
Tarife Giriş
Kavurmalı börek, ince yufkaların içerisine lezzetli kavurma ve baharatlarla hazırlanan bir iç harç konularak yapılmaktadır. Öncelikle kavurma sotelenir, ardından yufkalar açılır ve iç malzeme yerleştirilerek sarılır. Son olarak, fırında altın rengi alana dek pişirilir. Dışının çıtır, içinin ise yumuşak olması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kısırlık kuzu eti
- 2 adet yufka
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzen eti ekleyin ve kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, et pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Kavurma işlemi bitince ocağı kapatın ve iç harcı soğuması için bir kenara alın.
- Büyük bir tepsiye yağlı kağıt serin. Yufkalardan birini düz bir yüzeye serin.
- Hazırladığınız kavurmayı yufkanın ortasına yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Ruloları dilimleyin ve tepsiye dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Altın rengi alana dek pişirdikten sonra fırından çıkarın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Böreğin daha lezzetli olması için kavurma işlemi sırasında etin suyunu salmaması için yüksek ateşte pişirmeniz önerilir. Yufkayı sıcak bir ortamda açarsanız daha iyi sonuç alırsınız. Ayrıca, yufkanın içindeki malzemeleri dilediğiniz gibi değiştirebilir, hatta çeşitli sebzeler ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, ayran, çay veya salata gibi ferahlatıcı içecekler ve mezelere iyi gider.