Lezzetli Kırklareli Sardalye
Tarife Giriş
Kırklareli Sarma, ince açılmış yufkaların içine zengin bir iç harçla sarılarak hazırlanan lezzetli bir yemektir. Sarma, özellikle özel günlerde ve aile sofralarında tercih edilen bir lezzettir. Lezzetini artıran baharatlar ile hazırlanan bu tarif, pişirmeden önce birkaç saat dinlendirilerek servis edilebilir. İster ana yemek, ister meze olarak sunabileceğiniz bu muhteşem lezzeti, mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 8 adet yufka
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı su
- 4 dal maydanoz
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma, pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin, iyice karıştırın.
- İç harcı birkaç dakika pişirip ocaktan alın, soğumasını bekleyin.
- Yufkaları tezgaha serin, her bir yufkanın ortasına iç harçtan yerleştirin ve sarın.
- Sardığınız sarmaları bir tencereye dizin, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 60 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yemeği yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta iç harcın sulu olmamasıdır. Pirinci çok fazla ıslatmamaya özen gösterin, aksi takdirde yufkalar dağılabilir. Yufkaları sararken çok sıkı sarılmamalıdır; bu, pişerken yufkaların patlamasına neden olabilir. İsterseniz, sarmaları pişirmeden önce bir gece dolapta dinlendirmeniz lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırklareli Sarma, yoğurt, turşu ya da yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Ayrıca, yanında demleme çay ya da taze yapılmış ayran ile servis edebilirsiniz.