Lezzetli Nohutlu Kırklareli Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Nohutlu Kırklareli Pilavı, hem damak hem de göze hitap eden eski bir gelenektir. Bu tarifte, nohutun zengin besin değeriyle buluşan pilav, tereyağında kavrulmuş pirinçlerle hazırlanmakta. Nohutların önceden haşlanması, usta bir aşçı gibi damak tadıyla pişirilmesi gereken bu pilav, özellikle kalabalık yemeklerde ana yemek olarak sunulabilir. Pilavın lezzeti ve aroması sayesinde misafirlerinizi etkilemek için hazırlayacağınız harika bir seçenektir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 70 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 330 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
- 4 su bardağı su
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle pirinçleri soğuk su ile yıkayıp nişastasını arındırın.
- Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin, ardından haşlanmış nohutları ilave edin.
- Tuz, karabiber ve suyu ekleyin, kaynadıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 30 dakika).
- Pişen pilavı ocaktan alıp demlenmeye bırakın. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Nohutlu Kırklareli Pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pirinçlerin önceden iyice yıkanarak nişastasının arındırılmasıdır. Bu adım, pilavın tane tane olmasını sağlar. Ayrıca, nohutların önceden haşlanmış olması gerekiyor; aksi takdirde pişirme süresi uzayabilir. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağının miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kullanılan yağın kalitesi de pilavın lezzetinde büyük rol oynamaktadır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohutlu Kırklareli Pilavı'nın yanında yoğurt, turşu veya taze yeşilliklerle hazırlayacağınız bir salata oldukça iyi gider. Ayrıca, sıcak bir çorba veya et yemekleriyle birlikte sunarak misafirlerinize zengin bir menü oluşturabilirsiniz.