Lezzetli Patlıcanlı Musakka Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcanlı Musakka, dilimlenmiş patlıcanlar, kıyma, domates sosu ve beşamel sosun birleşimi ile yapılır. Öncelikle patlıcanlar tuzda bekletilip acılığı giderilir. Kıyma sotelenir, içine baharatlar eklenir. Kat kat dizilen patlıcanlar ve kıyma sosu, üzerine beşamel sos dökülerek fırında pişirilir. Sonuç olarak, sıcak ve lezzet dolu bir yemek elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 50 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 400 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 500 ml süt
- 50 gram tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı muskat
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup tuzla ovun ve 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları doğrayıp tavada tereyağı ile kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar soteleyin, ardından domates ve biber salçasını ekleyin.
- Baharatları da ekleyip, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Bekleyen patlıcanları yıkayıp kurulayın, ardından kızartın.
- Fırın kabına önce patlıcan, ardından kıymalı harcı kat kat dizin.
- Beşamel sos için tereyağını eritip unu kavurun, yavaşça sütü ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Muskat ekleyip sosu yemeğin üzerine dökün, rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların acısını almak için tuzda bekletmek oldukça önemlidir. Kıyma kullanırken yağlı olması yemeğin lezzetini artırır. Beşamel sosunu yaparken sütün sıcak olmasına dikkat edin, böylece her şey daha kolay karışır. Eğer daha farklı bir lezzet arıyorsanız, sosun içerisine kaşar peyniri ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı Musakka, pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile harika bir uyum yakalar.