Lezzetli Pırasa Böreği Tarifi

Pırasa böreği, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli atıştırmalıklarından biri olup, hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. İnce doğranmış pırasalar ve kıymalı ya da peynirli iç harcıyla yapılan bu nefis börekler, çıtır çıtır yufkalarıyla damaklarınıza hitap edecek. Pratik yapımı ve çeşitli iç harç seçenekleri ile ailenizin en beğeneceği tariflerden biri olmaya aday. Pırasa böreğini denedikten sonra başka börek tariflerine ihtiyaç duymayacaksınız.

Tarife Giriş

Pırasa böreği yapmak oldukça pratik ve lezzetli bir süreçtir. Öncelikle pırasalar ince ince doğranır ve zeytinyağında tereyağı ile sotelenir. Yufkaların aralarına yağ sürülerek kat kat dizilir ve iç harç yerleştirilir. İstenildiği takdirde kıyma ya da beyaz peynir kullanılarak hazırlanan iç harç, pırasa ile harmanlanarak yufkalara eklenir. Sonuç olarak, fırında altın rengini alana kadar pişirilen börekler, çıtır çıtır ve lezzetli bir hale gelir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 3 dal pırasa
• 200 gram beyaz peynir veya kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 50 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Pırasaları ve soğanı ince doğrayın.
• Zeytinyağı ve tereyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip soteleyin. Ardından pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• İç harcı için beyaz peynir veya kıymayı ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Yufkaları tezgaha serin, her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve katlayın.
• Her katman arasına iç harcı yerleştirin, yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Sarılmış yufkaları dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Pırasa böreği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, pırasaların iyice sotelenmesi ve yufkaların bol tereyağı ile yağlanmasıdır. Böylece böreklerin çıtır olması sağlanır. İç harç isteğe göre zenginleştirilebilir, dilerseniz üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Fırında pişirme süresine dikkat edin; börekler altın rengini alana kadar pişmelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pırasa böreği yanına yoğurt, domates salatası ya da zeytinyağlı enginar ile birlikte servis edilebilir.