Lezzetli Sarma Tarifi: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Bu sarma tarifi, ince sarma yapraklarına sarılmış iç harç ile hazırlanır ve Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen bu yemek, besleyici bir alternatif sunar. Hem kolay hazırlanması hem de enfes tadı ile sevdiklerinizle paylaşacağınız harika bir seçenektir. İster yoğurt ile servis edin, ister salatayla yanına koyun; sarma, her zaman sofrların yıldızı olacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 8-10 yaprak asma yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle, pirinci sıcak suda 10 dakika bekletin ve süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, ardından salçaları ekleyin ve karıştırın.
- Pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin, kısa bir süre daha kavurun.
- Yeterince su ekleyip harcı kısık ateşte pişirin, sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Asma yapraklarını ılık su içerisinde 5 dakika bekletip yumuşatın.
- Bir yaprağın ortasına hazırladığınız harçtan ekleyin ve kenarlarını katlayarak sıkı bir şekilde sarın.
- Diğer yaprakları da aynı şekilde sarın ve tencereye dizin.
- Üzerine su ekleyip kaynatın, ardından kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce limon suyu ile tatlandırın.
Püf Noktaları
Sarma yaparken, asma yapraklarının taze ve yumuşak olmasına özen gösterin. Pirincin önceden ıslatılması, daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar. İç harcına isteğe göre ceviz, kuş üzümü veya baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yorulmadan sarmanın dışında, bu tarifin özel bir tadı vardır. Sunumda yanında yoğurt ya da limon dilimleri ile ikram edebilirsiniz. Pişirme süresi sonunda, sarmaların suyunu tamamen çekmediğinden emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarmanın yanında süzme yoğurt, cacık, turşu veya yeşil salata iyi gider. Ayrıca pirinç pilavı ile birlikte sunmak, yemeği zenginleştirmektedir.