Lezzetli Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Yaprak sarması, ince asma yapraklarının içine farklı malzemelerle hazırlanan bir harcın sarılmasıyla oluşan bir Türk mutfağı lezzetidir. Genellikle zeytinyağlı olarak tercih edilen bu tarife, bulgur veya pirinç, soğan ve baharatlar eklenerek hazırlanır. Pişirme işlemi, yemeğin lezzetini artırmak için genellikle ağır ateşte yapılır ve servis edilmeden önce bir süre dinlendirilir. İster sıcak ister soğuk olarak sunulan bu yaprak sarması, her zaman sevilen bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 400 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı uzun taneli pirinç
- 2 adet soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle, asma yapraklarını sıcak suyu içinde hafifçe haşlayın ve kenara alın.
- Pirinçleri yıkadıktan sonra doğranmış soğanlarla birlikte zeytinyağında kavurun.
- Pirinçler şişene kadar kavurduktan sonra nar ekşisi, tuz, baharatlar ve domates salçasını ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız harcı yaprakların içine yerleştirerek sıkı bir şekilde sarın.
- Sardığınız yaprakları derin bir tencereye dizin, üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce biraz dinlendirip, zeytinyağı ile süsleyin.
Püf Noktaları
Yaprak sarma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları mevcuttur. İlk olarak, asma yapraklarının taze ve yumuşak olması lezzet açısından önemlidir. Ayrıca iç harcı hazırlarken pirinçlerin önceden yıkanması ve fazla suyun süzülmesi gerekir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Pişirme esnasında tencerenin kapağını kapalı tutmak, sarmaların daha iyi pişmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarması, yoğurt ve limon ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca yanında mevsim salatası ve ayran ile servis edebilirsiniz.