Limonlu Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Tarife Giriş
Limonlu Zeytinyağlı Yaprak Sarması tarifinde öncelikle üzüm yaprakları haşlanır. Ardından, zeytinyağı, pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harcı yaprakların içine sararak iştah açıcı bir sunum elde edilir. Pişirme işlemi sırasında limon suyu ve su eklenerek, lezzetinin yoğunlaşması sağlanır. Sonuç olarak, zengin aromalı ve hafif bir meze ortaya çıkar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kcal
Malzemeler
- 500 gram üzüm yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 100 ml zeytinyağı
- 2 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 400 ml su
Yapılışı
- Üzüm yapraklarını sıcak suda haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ve baharatları ekleyin, 5 dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız iç harcı yaprakların içine sararak sarmalar oluşturun.
- Bir tencereye yerleştirilen sarmaların üzerine limon suyu ve suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp orta ateşte 30-45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken yaprakların taze olması oldukça önemlidir. Eğer konserve yaprak kullanıyorsanız, tuzlu suyla durulayarak tuzunu almalısınız. İçi harcına eklediğiniz baharat miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Pişirme sırasında sarmaların üstünü kaplamak için bir tabak kullanarak eşit bir pişirme elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Limonlu Zeytinyağlı Yaprak Sarması, yoğurtlu sos, cacık veya fresh salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca soğuk meze olarak sunarak, şarap eşliğinde ikram edebilirsiniz.