Sardunyalı Lezzetli Atıştırmalık

Tarife Giriş

Sardunyalı Börek, taze sardalyalar, baharatlar ve çeşitli sebzelerle hazırlanan nefis bir iç harcı, ince ve çıtır yufkalarla birleştirerek oluşturduğumuz bir lezzettir. Kolay yapımı ile hem acil durumlarda hem de özel misafirler için ideal bir tariftir. Fırında altın rengini alana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir.

Posiyon: 6 kişilik
Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişme Süresi: 25 dakika
Tür: Atıştırmalık
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
Kalori: 250 kalori

Malzemeler

500 gram taze sardalya
3 adet yufka
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı pul biber
1/2 demet maydanoz
1 adet yumurta (üstü için)

Yapılışı

Sardalyaları temizleyin ve yıkayın, ardından tuz ve baharatlarla marine edin.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Marine edilmiş sardalyaları tavaya ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.
Yufkaları serin, bir yufkanın üzerine zeytinyağı sürün, ikinci yufkayı koyun ve tekrar yağlayın.
Hazırladığınız sardalya iç harcını yufkanın ortasına koyun ve rulo şeklinde sarın.
Diğer yufkalarla da aynı işlemi tekrarlayın.
Ruloları dilimleyip fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar 25 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sardunyalı börek yaparken, sardalyaların taze olmasına dikkat edin. Marine işlemi sırasında baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yufkaların çıtırlığı için, fırında pişirme süresini kontrol ederek altın rengi olana kadar pişirin. Servis etmeye yakın, üzerine biraz zeytinyağı fırçalayarak çıtırtılı bir doku elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sardunyalı böreğin yanında soğuk bir ayran ya da limonlu çay harika gidebilir. Ayrıca, yeşil salata veya yoğurt ile servis ederek lezzet artırılabilir.