Zengin İç Harcıyla Salih Paşa Böreği
Tarife Giriş
Salih Paşa Böreği, kıymalı iç harcı ve ince açılmış yufka ile hazırlanan, fırında pişirilerek çıtır çıtır hale getirilen Türk mutfağına ait bir börektir. İçinde baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma, soğan ve çeşitli malzemeler kullanılarak yapılan bu börek, genellikle çay saatlerinde ya da ana yemek olarak sunulur. Her lokmada muhteşem bir lezzet deneyimi sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 3 adet yufka
- 100 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Yufkalardan bir tanesini serin ve üzerine sıvı yağ ve süt karışımını sürün.
- İkinci yufkayı üzerine kapatın ve aynı işlemi tekrarlayın.
- Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına koyun ve kenarlarını kapatın.
- Böreği fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreği yaparken, yufkaları ince açmaya özen gösterin, bu sayede böreğiniz daha çıtır çıtır olacaktır. Ayrıca, iç harcına istediğiniz baharatları ekleyerek kendi damak zevkinize göre lezzetlendirebilirsiniz. Elde edilen hamurun kıvamı da önemlidir, yufka hamurunu fazla su ekleyerek cıvık hale getirmeyin. Üzerine sürülen yumurta sarısı, böreğe parlak bir görünüm kazandıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Salih Paşa Böreği, yanında yoğurt, ayran veya çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yeşil salata veya turşu ile de servis edilebilir.